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手前味噌2020、仕込み!

今年も味噌を仕込みました。

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昨年と同様に、自然派コープで下準備済みの味噌を買いました。

5キロ!!

ですが、昨年仕込んだ味噌は、残り少し。。。

本当に、手前味噌なんですが(笑)、

美味しくて子どもも味噌汁を良く飲んでくれる!

消費が早い。


きっと、6キロ位だとちょーど1年分になるのかも。


下準備済みなので、その後は味噌玉を作り、樽に詰めていくだけ。

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説明書も入っているので、初めてでも簡単に出来ます!

今日、思い立って、仕込みました。

子ども達と味噌玉を作っていたのですが、

ぬるぬるする〜って言って、早々に子ども達は撤退(笑)


料理好きだし、砂遊びも好きなんだけど、

ちょっと違ったみたいです。。。


自分のうちで味噌玉を作って、詰めることで、

手のひらの常在菌が味噌に入ります。

それで、熟成されていく。

だから、自分のうちの味噌って美味しく感じるんです。



春休みに子どもと一緒に味噌仕込み、非日常でいいかも。

今年も仕上がりが楽しみです。



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いつもお読みいただき、どうもありがとうございます。










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